お料理教室 『迎春』

クリスマスが終わったかと思えば、あっと言う間にお正月モードですね。

毎月のお楽しみのお料理教室。
１２月は『迎春』。。。
お正月のおもてなし料理です♪

今回は、岐阜市のお教室（ノビリアキッチン）に参加いたしました。
（お料理教室は１２月１７日でしたので今更のアップですが、よろしければお読みくださいね）


まず八寸のお膳に感動！！
容子先生のお祖母さまがお持ちになったもので大正時代のものだそうです。
このお膳に豆皿を置いて、お料理を盛り付けます。
この盛り付けがとても楽しいの♪
豆皿って、可愛いし～大好きです！

◆◆◆八寸色々◆◆◆

◆だし巻
◆黒豆
◆牡蠣の辛煮
◆平目のお造り
◆ローストビーフ
◆柿なます
◆大根と牛肉の甘辛煮

だし巻卵にも感動！！
こんなに上手く作れません～。
いつも厚焼き玉子になっちゃって。。。卵の層もくっきりできちゃうし。
アシスタントの方がお作りになったのですが、目が釘付けでした。

私。。。「柿」って苦手で、２０年以上食したことがありませんでした。
で、先生にも「食わず嫌いなのよ～」と言われ、意を決して柿なますに挑戦！！
柿ってシャキシャキしていて～不思議な食感。完食できました！
本当「食わず嫌い」でした。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（オレンジ色のものが。。。柿です）


◆鯛のお椀

素敵な漆器です。


◆ゆり根まんじゅう
私にはこの「ゆり根まんじゅう」を茶巾絞りで包むお仕事が！
力が入りすぎて。。。形が崩れたものや、ちょっぴり大きくなってしまったものも～
（ということは、小さくなってしまったものも～）
ご愛嬌♪でお許しくださいね。
最後に、梅肉をのせて～赤色が際立ちます。

「迎春」
日本のお正月には黒・赤が似合いますね。
黒が入るとピリッと引き締まってきます。
そして祝いの赤。
我が家も、お正月くらいは折敷をださないと。。。と思いました。
皆様も良いお年をお迎えくださいね♪

と言う前に。。。我が家では大掃除が残っています（＞＜）
いくら時間があっても足りないわ～。